Klant
Smart Media Publishing
Project
Native artikel voor Horta
De zomer is in het land! Tijd om van het mooie weer te genieten en de barbecue aan te steken. Maak er een echte culinaire beleving met vrienden en familie van. Barbecueën is immers zoveel meer dan vlees grillen.
Zeg niet bbq, zeg buitenkeuken
De barbecue is onlosmakelijk verbonden met de zomer, gezelligheid en lekker eten. En net als in de gewone keuken gaan we hier vandaag graag een stapje verder. De barbecue evolueert naar een heuse buitenkeuken, het hart van de tuin en de plek voor nieuwe culinaire experimenten.
Variatie troef
Je kan je gerechten bijvoorbeeld al een heel andere smaak geven door specifieke aroma’s toe te voegen. Denk aan de diverse kruiden bij je vlees, of de invloed van wijn, bier of houtsnippers op je gerechten. Een barbecue hoeft trouwens niet alleen om vlees te draaien. Er zijn intussen tal van lekkere barbecuegerechten met vis of groenten uitgedacht. Of wat dacht je van een pizza op je vuur? Naargelang je ervaring of interesses kan je je barbecuestel namelijk uitbreiden met accessoires zoals een pizzasteen of wok.
Word jij een echte grillmaster?
Zoek je inspiratie of tips om meer uit je barbecue te halen? Neem dan eens deel aan een kookworkshop met ervaren chefs zoals Peter De Clercq. Zij werken voor de gelegenheid een volledig menu uit dat ze samen met jou bereiden. Het is het ideale moment om nieuwe technieken en producten te ontdekken.
Houtskool, gas of elektriciteit?
Of je met houtskool, gas of elektriciteit grillt, speelt daarbij amper een rol. Uit blinde tests blijkt immers dat de uiteindelijke smaak dezelfde is. Bij barbecue wordt de smaak bepaald door de aroma’s, niet door de rook. Als je de juiste aroma’s weet te gebruiken, creëer je steeds weer de lekkerste gerechten. Een gasbarbecue is vooral handig wanneer je vaak buiten kookt of de rook liever vermijdt. Kook je minder vaak en hou je van de sfeer rond een vuur? Dan zweer je wellicht bij een barbecue op houtskool.
Als je de juiste aroma’s weet te gebruiken, creëer je zowel op houtskool, gas als elektriciteit de lekkerste gerechten.
Zo hou je het gezond en lekker
De keuze voor een open of een gesloten barbecue speelt wel een grote rol in de kwaliteit. Een open barbecue roostert je gerechten, waardoor voedingsmiddelen sneller uitdrogen. Bovendien raakt het vuur makkelijker het vlees, waardoor het verbrandt en schadelijk dioxines zal bevatten. Gesloten barbecues grillen indirect en zijn daardoor wel gezond. Omdat de warmte en aroma’s onder het deksel worden bewaard, hebben gerechten er meer smaak en blijven ze zachter.
Gesloten barbecues grillen indirect en zijn daardoor wel gezond. Omdat de warmte en aroma’s onder het deksel worden bewaard, hebben gerechten er meer smaak en blijven ze zachter.
Restaurantkwaliteit binnen handbereik
Dat laatste maakt van een barbecue ook een meerwaarde ten opzichte van je gewone keuken. De nieuwste generatie barbecues haalt 400°C, ongeacht de warmtebron. Daardoor garen gerechten snel zonder uit te drogen of aan voedingsstoffen te verliezen. Het schept eveneens nieuwe mogelijkheden, zoals pizza’s bakken of wokken op een echt heet vuur.
Ready, steady … cook!
De barbecue ontpopt zich dus tot een echte culinaire hotspot. Hij wordt de plek om te experimenteren met nieuwe aroma’s en technieken. Bovendien kan barbecueën heel gezond zijn, als je het juist aanpakt. Reden te meer om deze zomer aan het kokkerellen te slaan!
Evi Geypen 
Plaats een reactie